بررسی راهکارهای کاهش ضایعات غذایی در راستای امنیت غذایی (مروری بر مطالعات بین‌المللی)

کد مقاله : 1145-GAFR (R1)

نویسندگان

معصومه عسگری * دانشجوی دکترا

چکیده مقاله

گزارش‌های جهانی گویای آن است که گرسنگی و ناامنی غذایی همچنان نگرانی‌های عمده‌ای در سطح جهان به‌ویژه در مناطق آسیب‌پذیر مانند آفریقای زیر صحرا و جنوب آسیا هستند. این وضعیت به مشکلاتی از قبیل سوءتغذیه و بدغذایی منجر شده و میلیون‌ها نفر را تحت‌الشعاع قرار داده است. در ایران، اگرچه بهبودهایی در شاخص‌های گرسنگی جهانی مشاهده می‌شود، اما معضل ضایعات محصولات کشاورزی به‌عنوان یکی از موانع اصلی امنیت غذایی مطرح است.هدر رفت قابل‌توجهی از مواد غذایی در طول زنجیره ارزش، از مرحله تولید تا مصرف، اتفاق می‌افتد. این موضوع نه‌تنها منابع اقتصادی را هدر می‌دهد بلکه به انتشار گازهای گلخانه‌ای و آسیب به محیط زیست نیز منجر می‌شود. بنابراین، پرداختن به این مسئله ضروری است و نباید نادیده گرفته شود.پژوهش‌های انجام‌شده نشان می‌دهند که راهکارهایی مانند بهبود روش‌های برداشت، افزایش امکانات ذخیره‌سازی و کاربرد تکنیک‌های فرآوری می‌توانند به کاهش ضایعات غذایی کمک کنند. به‌ویژه در کشورهای در حال توسعه، تمرکز بر این راهکارها می‌تواند به‌طور معنی‌داری امنیت غذایی و بهره‌وری کشاورزی را افزایش دهد. این نتایج در راستای اهداف توسعه پایدار و حفاظت از محیط زیست نیز قرار دارد و می‌تواند به پیشبرد سیاست‌ها و برنامه‌های مؤثر در این زمینه کمک کند

کلیدواژه ها

ضایعات مواد غذایی، امنیت غذایی، پایداری مواد غذایی، سیاست های بین المللی

وضعیت: پذیرفته شده برای ارسال فایل های ارائه پوستر